育苗的时间可以选择在1月到3月的时候，在一月的时候大部分地方都比较冷，这个时候要在温室里面育苗，提前进行育苗的话，可以更早定植，这样太湖菜可以更早上市。

1、选择品种

太湖菜的品种也是非常多的，比如说普通的太湖菜和有机太湖菜，一般来说都是选那种成熟时间比较早的，同时也要结合当地的实际情况。

2、准备合适的土壤

育苗的土壤一定要精心准备，比较细的那种，施上足量的有机肥，每平方大概要用到有机肥2公斤，适当的再用一些复合肥。翻匀之后，上面再盖一些土壤，最好不要让肥直接接触到种子。

3、浇足水

整个苗床要是比较湿润的那种，起畦进行种植，可以让土层更加的深厚。然后可以把种子直接撒播上去，大概一平方的话，用到5克的种子，播完了之后在上面盖一层薄薄的土。天气比较冷的时候育苗一定要在室内，然后温度大概保持在20摄氏度的样子，千万不能低于10摄氏度，如果温度太低的话，对他的发芽就会产生一定的影响。