主料：水发海参640克

辅料：鲍鱼50克，黄鳝50克

调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克

1、浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件

2、鲍鱼开罐取出，黄鳝切片候用

3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参和黄鳝先煲熟

4、二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。