主料：黄鳝700g

辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 咸肉(适量)， 小葱(适量)， 姜(适量)， 大蒜(适量)， 辣椒(1个)， 酱油(适量)， 料酒(适量)

做法步骤：

1.黄鳝洗净切段

2.咸肉切片

3.炒咸肉片

4.葱姜蒜洗净切好

5.咸肉变白

6.加入黄鳝

7.炒至水干

8.加入料酒

9.继续翻炒均匀

10.加入酱油和盐

11.然后加入辣椒，姜蒜

12.加入半碗开水大火煮开，小火慢炖

13.炖至水干

14.盛出即可