1、首先把锅中倒菜油，另外油中加入大葱段 、生姜 ，放入红油豆瓣酱适量。

2、翻炒一分钟左右，再放入弄碎的香料一直不停翻炒大概45分钟。

3、红油放凉装入干净的容器中，放一旁备用。

4、取一个干净的锅中倒入油，放入葱和生姜，油熬好后放入辣椒段儿、 辣椒面儿、 花椒面儿、 花椒粒备用。

5、炸好的豆瓣酱和香料，再加入炸好的辣椒油，进行熬煮。

6.熬到辣椒微微发黄落到锅底 ，取一个细筛，将红油滤到一个干净的盆里。

7、最后把滤出的红油放入锅里熬，熬到没有水声就做好了。