宋代瓷器花觚，由用于祭祀、宴飨、朝聘、征伐及丧葬礼仪活动的用器，用于代表使用者的身份，等级和权利的作用，变成了祭祀礼器。比较著名的泰山五供、佛前五供，便有鼎一只，香炉一对和花觚一对组成。

再后来花觚演变成了陈设器和插花器，花觚是瓷器中的经典造型，从宋代至今，历朝历代，各个窑口，各个瓷种，都有烧造