将刺龟皮提前冷水浸泡2小时

步骤 2

将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。

步骤 3

冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。

步骤 4

接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍

步骤 5

转最小火，鸡浸泡30分钟

步骤 6

准备酱油、蒜头和沙姜，想吃辣的朋友可以放点小米辣切碎，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却，再暫件

步骤 7

剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。

小贴士

刺龟皮本身是有点沙子和刺，所以一点要清洗干净