材料:干鱿鱼100克、排骨500克、山药100克、生姜1块、八角2个、豆瓣酱3茶匙、料酒2茶匙、食盐4克、食用油20毫升

做法：

1、干鱿鱼用水泡发，处理干净，用手撕成丝，排骨洗干净切块，山药削皮切小段，生姜洗干净切丝

2、备锅烧油，放入姜丝，八角炒香，放入排骨煸炒，炒到排骨黄喷喷的

3、加入鱿鱼丝翻炒，炒到打卷，加入料酒，盖住排骨的开水，大火煮沸

4、放入豆瓣酱，换中火焖炖20分钟左右，放入山药煮到汤汁还剩三分之一，加点食盐搅匀，大火收汁