单枞抽湿茶一般选取花香明显的凤凰单丛茶为好，如大乌叶单丛及鸭屎香单丛等。单丛茶季节品质差别较大，春茶及雪片茶香味好，秋茶香高而滋味稍次，夏暑茶香味差，因而在原料的选择上，应选用春茶及雪片茶。

抽湿单丛色泽翠绿，干闻有十分清新的香气，抽湿单丛的滋味上与铁观音颇为相似，没有传统单丛那般层次感，汤水也不够醇厚，但香气比传统单丛更浓烈些。抽湿单丛茶不仅鲜爽也保留着单丛茶的丛味和韵味，口感也较甘醇顺滑。