玉米油的温度不能超过多少度

玉米油不能加热到100度，油温过高胚芽成分就被破坏了，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损本。还有食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4--苯并芘类物质，对人体有害。

玉米油的温度不能超过多少度

玉米油120℃ 玉米油富含亚油酸.当加热超过其致毒点(120℃)时.容易与食物中的胆固醇发生氧化聚合反应.生成胆固醇氧化产物，这种物质进入人体后，可造成血管内膜损伤，诱发动脉粥样硬化和神经衰弱等慢性病。因此，加热玉米油温度应控制在120℃以内。