食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）

做法：

紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。

1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大

2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟

3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口

4、所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水

5、发酵40分钟。取出刷蛋清

6、烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。