牛排要吃当然是上脑好啦，上脑的肉特别的嫩，比牛嫩肩的肉更容易煎熟，牛身上的每块肉都有不同，比方说做饺子最好是肥牛肋条肉，炒着吃就最好是里脊肉，清炖就是胸岔肉，腿肉炒着也行，但和里脊比稍微有点难炒，要注意火候，牛嫩肩做牛排也是特别好的的，就看爱吃肥的还是爱吃瘦的，爱吃嫩的还是爱吃有嚼头的啦
上脑和嫩肩牛排哪个好
牛肩肉会比较好吃。牛肩肉是位于牛的前肩胛部，这个部位肉质丰厚、十分细嫩，板腱牛排俗称“牡蛎肉”，因为牛肩胛部位运动极少，所以口感如牡蛎般细嫩多汁。牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。一般情况下还是买牛腱肉吃比较好
