可能变质了。比如中午的肉夹馍放到晚上酸了就不可以吃了，要扔掉，因为已经馊了。肉夹馍含有蛋白质，淀粉，和脂肪，每一样都是细菌，微生物的最爱，如果已经口感变酸，证明有大量的细菌，微生物在此繁殖，并代谢出有毒物质，使肉夹馍变质，决不可再吃。要想不浪费，必须当餐吃完，尽量不留到下顿。陕西潼关肉夹馍本身不酸。