酸菜长了，白膜了，就是变质了，就不能吃了，因为这种酸菜已经发霉了，变质了再吃，对身体就有副作用了，因此酸菜长了，白膜了，就应该抛弃了，坚决不能吃了，吃了对身体就有极大的危害不能够因为一点酸菜影响了我们的身体健康，因此，凡是发生这种情况，就要坚决的把它倒掉

酸菜长白膜了还能吃吗

当然可以吃，白膜一般是酵母菌和醋酸杆菌形成的，是发酵的常见现象，当然如果颜色有变以及气味恶臭就别吃了，高温煮也不一定能吃。