食材：蟹味菇180克，胡萝卜1根，香菜适量，鸡蛋2个，胡椒粉4克，醋2勺，盐适量。
做法：
1、蟹味菇把根部去掉，然后清洗干净。
2、胡萝卜切小片，香菜洗净切小段。
3、架锅热油，葱花爆香，放入蟹味菇快速翻炒几遍，再放入胡萝卜片，倒入清水，加入适量盐，盖锅盖大火煮开。
4、煮开后，倒入胡椒粉，水淀粉，再次煮开倒入鸡蛋液，醋关火最后放入香菜即可。
蟹味菇酸菜汤的做法
1、原料：蟹味菇200克，虾丸50克，葱段、姜片各适量、盐5克，味精、鸡精各少许。
2、将蟹味菇去蒂洗净，虾丸剞十字花刀，将两种食材分别焯水，待用。
3、锅置火上，倒油烧热，下葱段、姜片爆香，加水，下入蟹味菇、虾丸烧沸，加入盐、味精、鸡精再煮5分钟即可(可用枸杞、豆苗叶装饰)。
