l冷鲜肉购买回家后一定要清洗后才能炒制。因为生猪在宰杀处理及运输售卖过程中，难免会沾染污垢及污染物，我们购卖回家如不清洗干净，就炒制或炖煮，肉上粘染的污垢就会在炒制后，进入我们体肉，引发肠胃疾病，影响我们的健康，所以我们购买回家的肉类必需要先清洗干净才能再工成熟食。