小麦胚芽是小麦的一部分，在小麦种子中胚芽发育成麦芽，生长出小麦。小麦是麦子的全部，生小麦生长过程小麦胚芽是小麦的一部分。我们吃的面粉是小麦磨成的，而胚芽是小麦种籽中营养含量最高的部分，集中了大部分的蛋白质和脂肪，可在小麦精制的过程中基本都被磨掉了成为面粉。