羊排可以一整块炖汤。我国各地饮食习惯不同，原件切配方面也有所不同。南方大部分地区做羊排汤时会斩成小块，利于成熟时间短和食用，而北方尤其是内蒙古地区，还有青海西藏新疆等地食用羊排会整块炖汤，这也是民风淳朴性情豪爽的一种体现。