主料：鸭1000克
辅料：芝麻45克，辣椒50克
调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克
做法
1、 红辣椒切细丝
2、 姜切片备用
3、 芝麻放干锅内炒香待用
4、 香菜洗净切碎末
5、 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时
6、 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
福绵白切鸭做法
1、 鸭子放水里浸泡一两个小时，冲洗干净
2、 准备好姜葱蒜
3、 放入水盖过鸭子，放入姜葱蒜，大火烧开，转中火煮约一个小时。
4、 放凉后切块
5、 沾上酱汁，开吃
6、 最后煮鸭子的汤加上萝卜干和冬瓜煮成美味的一道汤
