正宗的张北猪肉是散养在草原上的黑猪。它没有猪圈，白天出去自由活动，在草原上吃草，到了中午回来喂一下，就又出去活动了。只有到了傍晚才回家。给他喂饱，一般都是土豆。玉米之类的食品。它的肉非常好吃。在坝上农家都是这样养猪的。一头猪要养一年才能宰杀。