材料：冬瓜，罗氏虾的虾头
做法
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
4、将准备好的罗氏沼虾去掉虾脚，彻底的清洗干净沥干水分备用。
5、生姜和大蒜分别洗净后切成薄片，放在烧至7成热的油锅中爆香。
6、倒入罗氏沼虾，煸炒至变色，再倒入足量的啤酒焖煮十分钟左右。
7、最后加上食盐，胡椒粉再煮一分钟，接着撒上切好的葱花即可出锅。
罗氏虾头的处理及吃法
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水
12、装盘
