取面250克掺水和成面团

将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用

大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用

将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味。