牛村蔬菜批发市场的营业时间是从早上的4:30分开始营业，到中午的11:30结束营业。因为蔬菜批发市场为了保证蔬菜的新鲜程度，都会在凌晨通过大型车辆将蔬菜从外省市或者蔬菜基地运送到蔬菜批发市场，零售商也会在很早的时候到市场进行交易。基本上在上午到时候所有交易就全部完毕。