食材:西米，水。
做法:
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。
3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
炒西米的做法
答工具材料：
西米 40克
牛奶 600毫升
玉米 40克
白糖 20克
吉利丁 20克
操作方法
01先将准备好的西米用冷水冲洗干净，备用。
02将洗干净的西米放进盛有沸腾的水的锅里，并不停的搅拌。
03煮五到六分钟后，关火，盖上锅盖焖十分钟左右。然后再开火煮三到四分钟，再盖上盖子焖十分钟左右，等到西米里面的小白点不见了就可以了。
04把煮好的西米在冷水里洗净。
05把准备好的吉利丁放在冷水里面泡软，并且要把吉利丁弄碎。
06把牛奶加热到六十度，加入白糖和泡好的吉利丁，充分搅拌，使三者融合。
07把弄好的西米放在小碗里面。
08将准备好的牛奶倒入小碗里面，再放进冰箱里面，凝固了就可以吃了。
特别提示
西米用冷水洗净即可，不需要热水浸泡。
吉利丁不要放太多，否则影响味道。
小碗里的牛奶不要装太满，容易溢出。
