邱兴权在淮海战疫中陨落，结局是战死在淮海战疫中的陈官庄。

陈官庄战役是淮海战役第三阶段，华野四纵、十纵在三纵的配合下，攻克了杜聿明指挥所所在地陈官庄，四纵与兄弟部队配合，攻下了邱兵团指挥部。敌各部失掉指挥中心，整师整团向我军投降，战斗基本结束，少数残敌退到陈官庄以西。