茴子白相对属于升糖指数比较低的蔬菜，茴子白又叫包菜，含有丰富的膳食纤维，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E等营养物质。

虽然茴子白也含有糖分，但含糖量很少，升糖指数较低，可以忽略不计，糖尿病的人可以吃一些。