饴糖粉指的是将制作饴糖的原料经过加工而成的粉质原料，以便于常时间保存。

为解决饴糖高温时易发酵变质和运输不便等问题，研究了饴糖浆生产的醇法工艺和喷雾干燥法生产饴糖粉的关键技术，所生产的饴糖粉外观洁白，呈松散粉末状，易溶于水，可长期储存。