怎么做冰糖结晶

1，加水：白糖100斤加水35斤搅拌均匀，使糖溶解。

2，熬制：熬制前在夹层中加入植物油、豆油、菜油、花生油均可，或者大锅加油，小锅放在大锅里（需要支起，不能接触锅底，这样可避免把糖熬焦）。锅准备好后，将糖液倒入上层锅内，待糖液煮开再熬五六分钟，然后加入用1斤水溶解的1斤白矾溶液。当糖液内温度升到150℃时，停火降温出锅。

3，结晶：糖液出锅入盘后，盘要放在炕上用被子盖好，当天盘内温度要保持在90℃左右，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高炕温。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。保持气化越长，冰糖结晶率也越高。

4，包装：当糖液完全结晶后就可出盘包装

怎么做冰糖结晶

1、将500g白砂糖加30ml水搅匀，使糖充分溶解于水。

2、锅中加油，倒入糖液煮开，煮开5分钟左右，加入常温下的饱和白矾溶液50ml，边加边搅拌，使其充分混合。

3、将糖液倒入容器中，结晶过程中，怕冷不怕热，结晶水多在汽化中。

4、汽化越大，结晶率越高，7天后冰糖就会结晶。

怎么做冰糖结晶

怎么样制作水晶冰糖

1制作糖溶液。制作冰糖，需要用糖来作为晶体底物。装半罐子热水，然后向里面加糖，直到糖不在溶解。

常用的糖的类型是白砂糖

2加入色素和香精。为了让你的冰糖看起来更有食欲，你可以再加入几滴食用色素和天然香精。你可以尝试如下搭配，或者自由搭配：

红色搭配肉桂香精。

黄色搭配柠檬香精。

绿色搭配薄荷香精。

蓝色搭配蓝莓香精。

3在溶液中插入一个筷子。你可以在里面插几根木筷，然后让它们依靠到罐子口。如果没有筷子，你还可以用木棍儿或冰糕棒来代替。

4用保鲜膜包住罐口。由于你配的是糖溶液，所以在长晶体的过程中可能会吸引一些虫子。用保鲜膜包住罐口，可以阻止虫子掉到溶液里。

5等待晶体成形。一两周之后，棍子上就会覆盖上漂亮的晶体。将棍子从罐子里拿出来，然后弄干，之后你就可以和朋友们一起享用水晶冰糖了。