一、用料
小杏鲍菇 10个
鸡蛋 3个
番薯粉 1碗
花椒粉 1勺
盐巴 1勺
二、炸杏鲍菇的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇撕成条状，撕好后加2勺盐拌匀，腌20分钟，主要为了把水份杀出来，再用水洗两边，洗完后捏干，用厨房纸把水份吸干。
步骤 2
番薯粉里面加三个鸡蛋，拌均匀，拌到没颗粒，再放入1勺花椒粉，1勺盐
步骤 3
把面糊倒入杏鲍菇里，拌均匀，保证每个菇上面都裹上满满的番薯粉。
步骤 4
油温到7成的时候，关小火，一条一条的放入杏鲍菇，炸至金黄。
步骤 5
最后喜欢吃辣椒的，就放点辣椒粉，或者椒盐即可。
炸杏鲍菇的做法不用淀粉
干炸杏鲍菇的做法 1. 食材 2. 锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉 3. 杏鲍菇撕成条 4. 打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉， 5. 抓匀 6. 锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出
