问题中的香槟干邑，我理解为干邑白兰地，它与白兰地的区别在于：

1、产地不同。干邑是特指产自法国干邑地区的白兰地。之所以被这样命名，主要是因为当地的自然条件特别好，用作酿造白兰地的原材葡萄品质更高。因此用地名来命名，以区别其他地区生产的白兰地。

2、原料不同。干邑的葡萄品种只能是白玉霓、鸽笼白等几类。而白兰地的材料除了葡萄，也有葡萄酿过后过滤的皮渣，甚至是其他水果添加。

3、干邑品质更好。因为产地和原料的优势，干邑必须要通过一系列技术指标的审验才能够被认证，因此品质更好。