豆腐干 400克、辣椒粉 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量、大葱 半根、生姜 3片、蒜瓣 2个、八角 1个
1、首先把豆腐干切三角块，然后洗净备用即可干辣椒剪成段，大葱切成段，蒜切成末，生姜切成丝
2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角爆香即可
3、接着倒入切好的豆腐干翻炒，油要稍微多一些，可以将豆腐干炒得表皮酥脆干香
4、根据自己口味加入适量的盐、生抽、孜然粉和辣椒粉调味
5、最后继续翻炒至豆腐干水分收干，表皮酥脆，再撒上一把白芝麻，香辣豆腐干就做好了！
重庆香酥豆干做法
豆干
300克
香菜
12克
油泼辣子
15克
蒜
10克
孜然粉
3克
生抽
3克
蚝油
5克
糖
4克
1、把豆干对半切成三角形
2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起
3、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆
4、开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香
5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干
6、撒上切碎的香菜即可，美味的麻辣豆干就完了
