原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼
4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用
6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好粉丝用冷水泡软（不泡也可以）
8、锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味
9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟
10、放入粉丝
11、放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火
12、美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。
东北酸菜羊肉汤做法
烹饪步骤 10步
东北酸菜一袋。
羊肉片。
将酸菜放在水里泡一会。
同时。将羊肉片冷水下锅。
羊肉下锅后。酸菜洗净攥半干备用。
准备好配姜大料葱。虾皮。
煮煮羊肉的锅开后。去沫。放入酸菜。
紧接着放入葱姜大料。
放虾皮。盐。
大火煮开后转小火再煮5钟即可。如果想吃烂糊一点的酸菜可以再多煮一小会。
东北酸菜羊肉汤做法
酸菜是东北地区冬天的一道家常菜，首先焯水羊肉冷水下锅，悼二分钟之后捞出来控干水分，将油烧热加了葱姜蒜爆香以后加入羊肉，炒均匀以后加上酸菜，然后加开水没过酸菜羊肉后多出二分之一的水，盖了盖好炖制半个小时到四十分钟就可以享受美味了。这道菜冬天吃不但美味而且营养丰富，是冬天大补的必吃的东北人的必备菜品。
