“XO”就是Extra Old，指的是干邑白兰地至少在橡木桶储存了六年，这是最初的最小值，然而，从2016年开始，新的最小值改成了十年。是最高级的干邑白兰地。

干邑白兰地是由葡萄酿造葡萄酒再经过蒸馏而成的高浓度酒。干邑地区位于法国西南部，被指定为AOC（原产地名称保护）。它必须用铜蒸馏器蒸馏两次，在法国橡木桶中陈化至少两年。然后，它以类似威士忌的方式成熟。