酸豆角炒鸡胗
食材：250g鸡胗、80g酸豆角（2根）、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜（1根）、10g葱（1根）、2个小米椒、4粒蒜、5g姜（1小块）、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精。
做法：
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4、加入腌制好的鸡胗
5、炒至变色后，加入酸豆角
6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7、加入青红椒
8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
肉末酸豆角拌面
食材：100g面条、100g酸豆角、50g肉末、适量葱、1大勺红油豆瓣、适量盐、适量鸡精、适量食用油、适量（洒在面上）葱花、适量（可省）豆芽菜。
做法：
1、酸豆角清洗干净
2、切成小粒备用
3、肉末解冻备用
4、葱花切碎备用
5、锅内放少量油放入葱花炒香
6、放入肉末翻炒至油脂稍微被煸出
7、放入红油豆瓣炒均匀
8、放入酸豆角翻炒，调入一点盐和鸡精出锅
9、面条煮熟
10、捞出备用
11、在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜，放在面条上
12、浇上炒好的肉末酸豆角，洒上葱花即可食用。
