主料

活螃蟹3只

辅料

姜1块，醋适量，糖2克

做法

1、 材料：活螃蟹3只、姜一块、醋适量、糖2克。

2、 螃蟹用刷子清洗干净。

3、 翻面放置蒸锅篦上，活螃蟹蒸时最好把蟹钳捆绑，否则由于螃蟹挣扎蒸熟时螃蟹钳掉了，表面撒点盐盖盖大火蒸15分钟，时间根据螃蟹大小调整。

4、 蒸螃蟹的功夫做姜汁，姜切碎抹，或者用擦片器也可以。

5、 姜沫、糖放入容器倒入醋，用勺子在摩擦按压一下姜沫，便于姜汁浸出。

6、 开锅15分钟后螃蟹蒸好，配上姜汁调料成盘上桌。