新世界指的是那些除了欧洲以外的大部分葡萄酒产区，诸如美国、新西兰和澳大利亚这些地区，这些地区有一个共同的特点就是他们都曾经是欧洲列强的殖民地。因此，新世界葡萄酒产区一般酿制历史不长。

但是新世界地区在学习了旧世界的经验之后，根据各自产区的气候和土地条件，因地制宜，选择市场流行的葡萄品种进行种植，利用现代化的科学技术和机械化生产弥补风土条件的不足，酿造理念更加现代化。