首先我们先将知了猴放入盐水中浸泡一会，这样知了猴就会比较干净了，在锅中倒入凉水，把浸泡好的知了猴放入锅中煮开，煮开以后继续焖煮3分钟，然后捞出控干水分备用。

之后把锅中的水分擦拭干净，把沥干水分的知了猴放进锅中进行煸炒，炒至没有水分后，倒入油，小火煎制。煎制5分钟就可以了，知了猴煎制焦黄出锅，再从上面撒点盐就可以了