发面糖饼商业版做法

用料

面粉300克，酵母三克，泡打粉五克，糖两小勺

做法

1/12 面粉放入盆里

2/12 酵母用三十度温水化开，静止五分钟

3/12 把泡打粉，白糖，酵母水倒入面粉里，加入温水和面

4/12 揉成光滑面团，醒四个小时

5/12 发好的面在中间按一个洞，四周面不塌陷就发好了。

6/12 面揉出气泡，醒十分钟

7/12 揪成大小均匀的剂子

8/12 擀成饼

9/12 饼皮放上白糖，包好

10/12 擀成饼备用。

11/12 锅加热，放入食用油，把擀好的饼放入锅里烙两面金黄即可。

发面糖饼商业版做法

用料：

面粉 300克，安琪酵母 5克

35度温水 250克，色拉油 适量

内馅用白糖 90克，内馅用面粉 30克

黑芝麻 少许

做法步骤

1、温水，酵母以及中筋搅拌均匀，成为较软的面团（不会成型的那种哦！），用保鲜膜封好后放在温暖处发酵至两倍大，出现气孔即可，23度的室内太阳下，我发了大概一个小时。

2、发酵好的面团倒在刷了油的案板上，不用揉搓，这一步忘记拍照了！将面团分割成大约50克一个的小面髻（不用称，大概十个左右）内馅用糖和内馅用面粉混合好后包入面团内，按照自己的喜好放入适量的糖粉，喜爱甜味的我，每个放了两大勺，哈哈哈哈包的时候可以在手上沾上面粉，避免沾手。只要把收口收紧，内馅不会漏出就好，不用管颜值！平底锅里放少量油，铺满底部一毫米即可，然后将面团收口朝下放入锅内。

3、小火加热一面的时候，在另一面撒上黑芝麻，也可以两面都沾上芝麻后再放入锅内哦，不过我觉得适量即可，免得喧宾夺主啦！一面煎好后翻面再煎，直至两面金黄即可出锅。

4、刚出炉的糖饼外壳松脆，内里柔软，非常适合趁热吃。一口下去满满的糖馅，建议用大颗粒的砂糖，吃起来有沙沙的口感，特别好吃

5、这个配方大概可以做10个左右的糖饼，建议如果一次吃不完，可以将剩余的面团放入冰箱，下次吃的时候再制作，可以保持最好的口感，不过建议在一天内吃完啊！如果不喜欢甜味，也可以放入椒盐或者芝士奶酪，或者火腿肉等，也可以试试放棉花糖，总之，自己喜欢的东西，易熟的都可以放进去，体验不一样的口味哦！

小贴士

1、发酵时间看各自的室温，至少发至两倍大，看得到明显的气泡即可。 

2、如果发酵合适，完全不需要泡打粉这类添加剂，口感依然非常不错，自己吃的，添加剂越少越好！

3.油锅内小火慢煎，确保内馅成熟。用电饼铛也一样操作。

4.趁热吃味道极好。