原料
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猪蹄 (1000克)
白豆 (400克)
老姜 50克
胡椒 10粒
花椒 8粒
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
白醋 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
1/猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2/白豆用开水泡发
3/至表面起斑纹。
4/猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水
5/凉水冲洗。
6/冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋
7/高压锅压三十分钟
8/自然泄压，放盐、鸡精拌匀
9/盛入汤盆即可。
10/可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
11、美味又好吃的炸白豆正宗做法完成开吃了。
炸白豆正宗做法
准备食材明细：白豆2斤、菜油适量、花椒面适量、食盐适量。
1、首先将白豆清洗干净，用清水泡12小时。
2、将泡好的白豆捞出，放到蒸锅内，先用蒸锅蒸30分钟。
3、炒锅下入食用油，油热后，加入白豆，炸至金黄色捞出，滤油。
4、装盘后，最后再加入食盐、花椒面拌匀即可开吃。
炸白豆正宗做法
白豆焯熟
水中倒入适量的盐，搅拌融化。把面放水混合一起。放入一个鸡蛋搅拌均匀。
锅里倒油，烧热
白豆入面糊捞出来放到油热的锅里
