原料
三文鱼头 (1-2只)
白萝卜 (300克)
熏制火腿 (200克)
大白菜 (200克)
豆腐皮 (100克)
老姜 (100克)
精盐 20克
胡椒粉 10克
大料 3-5颗
料酒 30克
生抽 20克
排骨汤 2000克
步骤1. 鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗
步骤2. 将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。
步骤3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。
步骤4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块即可完成了。
