用料：豆腐500g，猪肉40g，油适量，生抽10ml，白糖 1g，郫县豆瓣酱 15g，豆豉酱 10g，盐 适量，水淀粉 适量，葱 适量，花椒粉 2g，姜 适量
做法：1.准备好所有的食材，先将猪肉洗净切碎。
2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱姜爆香，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味。
4、加入豆腐，加入适量清水，加入生抽，加入白糖，豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
5、锅铲推动豆腐汤汁浓稠即可。
和顺硬豆腐做法
1、黄豆泡七个小时，用豆浆机煮好一锅豆浆，快速过滤好豆渣，冲入已有白醋的大玻璃量杯里，同时用筷子迅速搅拌，豆浆凝固成豆花状。
2、过滤的纱布，把成豆花状的东西倒入模型盒。
3、盖好纱布，压上重物。约半小时，一块硬豆腐就形成了。
4、用油煎得每一面都黄 （这里一共四大块硬豆腐）
5、加卤牛肉的汁，煮开后，转小火再煮半小时。
