不能。
1、冷藏久了的豆浆当中很容易滋生致病微生物，而豆浆当中的营养成分为致病微生物的繁殖提供了条件。
2、冷藏久了的豆浆经过一晚上的放置，其中许多营养成分已经分解消耗，喝这样的隔夜豆浆起不到补充营养的作用。
3、冷藏久了的豆浆的分解产物，尤其是蛋白质的分解产物很容易引起过敏的反应。
豆浆冷藏很久后还能做豆腐脑吗
豆浆冷藏很久不能做豆腐了。豆腐必须用热豆浆（80度左右)用卤水或石膏点，放凉后才用石头将水分压出来才能成为豆腐。
先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，浆中不能有明显固体。将石膏浆倒入豆浆中，轻轻搅匀，静置。
不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。
盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。
