玉米淀粉
食材
牛里脊牛后臀都可以（我喜欢吃瘦的 所）
白胡椒粉（一点点）
生抽（半勺）
油（ 适量）
玉米淀粉（ 3勺）
步骤1、牛肉切好，加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、
步骤2、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）
步骤3、淀粉一点点加入别一次加太多
步骤4、用手抓拌均匀 这样比较入味
步骤5、腌制十分钟 就OK了 超级简单 炒出来的牛肉特别嫩 即可完成。
牛肉用什么淀粉腌制
牛肉一般都用淀粉和耐用斐监制，这样验证出来的牛肉你知道是不一样的，淀粉腌制比较嫩花。没有分颜值的比较鲜，口感特别好。
牛肉用马铃薯淀粉来腌制做出来的牛肉又嫩又好吃，必须是马铃薯纯淀粉，马铃薯粉就别了。牛肉要切的很薄，然后加水，不停的用手搅拌。
牛肉用什么淀粉腌制
切了肉片准备炒的牛肉，多数是用玉米淀粉腌制。最好在放淀粉之前放一点鸡蛋清，酱青胡椒粉放一点点的酒。打到出黏性以后再放玉米淀粉，这样炒出来的肉比较嫩。
