葱油捞脆肉鲩做法

食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

做法：

1、脆肉鲩用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。

7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

葱油捞脆肉鲩做法

用料：

脆肉鲩600g

油适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

葱适量

生抽适量

葱油捞脆肉鲩的做法：

1、脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中铺上姜丝，淋入一点油上锅熟约六分钟至熟然后取出，倒掉蒸鱼后的水

2、热油锅，炸香蒜蓉倒入生抽加入切好的香菜和葱段，关火

3、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可，葱油捞脆肉鲩就做好了。

葱油捞脆肉鲩做法

葱油皖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，加入点酒，生姜，上锅蒸！一般一斤左右重的鱼，蒸八分钟，焖一分钟即可！

步骤 2

蒸鱼的同时切葱，调鱼汁！这个鱼汁是关键，只需酱油，醋，糖，醋适当多一点！这样点汁做任何葱油海鲜都会很美味！

步骤 3

蒸好的鱼去掉生姜，如果汁多就倒掉一些，然后倒入刚刚调的鱼汁，洒上葱，锅里热点油均匀的淋在葱，吱一声，葱的香味都被迸发出来！成功！