1凉粉买来之后，可以先切成条或者块，放一边备用。

2准备调料和配菜。葱姜蒜，洗净切沫，还可以切些黄瓜丝和胡萝卜丝，准备点花生碎。

3把凉粉放大碗里，把调料和配菜放进去，再加上醋，酱油，盐等调味料，喜欢吃辣椒的给点辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了。