1、三到四分钟。

2、因为挂面是小麦粉添加盐，碱和水，经过一系列工序精制而成的干面条。一般可放在沸水中烫煮三到四分钟，这样煮出来的挂面就不会变糊也不会干硬。

3、另外再煮挂面时，可在锅中加少许的食用盐，一般每500毫升水+盐75克，这样煮出来的挂面就不容易糊掉，也可以适当的加入食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变白一些。