青米也叫青稞米，是一种出产在中国西藏地区的特有粮食作物，是藏族同胞最喜欢吃的主食，它含有大量纤维素和植物蛋白，还还有一些活性成分，能在饱腹的同时起到一定保健作用。青米的营养价值非常高，青米能吸收丰富的葡聚糖和蛋白质。可以增强免疫力，降低胆固醇。