这是一道特色菜，很好吃的呢。做的时候，猪脚先用冷水下锅加入葱姜料酒煮出血沫捞出再洗干净。

油加热放少许白糖炒到淡红色加入刚刚捞出的猪脚翻炒，加入适量的豆瓣酱，生姜，干辣椒继续翻炒几下，加入水，新鲜的黄豆放入高压锅里再炖12分钟左右出锅。香喷喷的黄豆焖猪脚好吃极了。