食材
草鱼三斤，生姜，葱，鸡蛋，盐，料酒，淀粉，豆芽，黄瓜。
做法
步骤1
鱼骨切块，鱼肉切片，放入生姜片四片，葱段两节，一个鸡蛋清，适量的盐，料酒，淀粉，抓拌均匀腌制半小时。豆芽菜100克，黄瓜一根切条。
步骤2
锅中烧开水，水开下入豆芽菜，鱼头，鱼骨，黄瓜条，煮熟捞出。
步骤3
另起锅烧油，油热下入鱼片，炸至两面金黄捞出控油，放入装豆芽菜，鱼头，鱼骨的盆中。
步骤4
一碗朝天椒，花椒，下入热油中炸香，连同热油一起浇到鱼片的盆中即可。
椒盐水煮鱼的椒盐香料粉配方
主料：鱼一条。
辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。
步骤1、所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。
步骤2、鱼片切成小块备用。
步骤3、油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香。
步骤4、将豆芽菜倒进去翻炒。
步骤5、放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。
步骤6、将豆芽菜捞起来，铺在碗底。
步骤7、烧开半锅水，将鱼片倒进去。
步骤8、汆烫至熟。
步骤9、捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面。
步骤10、油烧热，淋在上面即可完成。
