用料:

黄鳝 750克，葱 3根，蒜 6瓣，姜 5片

花椒 少量，盐 6克，酱油 1勺

做法:

1/开水烫死盘鳝，洗净，晾干。

2/放入油锅，炸至金黄，成盘，起锅。

3/油锅放入，花椒，葱 ，姜，蒜，干辣椒，爆香。

4/加入盘鳝，进行干煸 ，加入盐，适量生抽，老抽，鸡精。干煸时间在半小时左右，根据个人喜好，选择起锅时间。

5/起锅，完成。