五至七个小龙虾相当于一颗鸡蛋的营养。2斤带壳的小龙虾相当于4两大米的热量，相当于7个鸡蛋的营养。

小龙虾中还含有一定量的不饱和脂肪酸，EPA和DHA是人体脑部生长发育的重要物质，食用可增强脑力，使人精神集中。

小龙虾也是高钾低钠食物，其100g中钾元素含量在550mg之上，而钠元素的含量相对较低，只有200mg左右，食用可起到补钾作用，调节体内的电解质平衡，有一定的辅助降血压功效。